Con una staffetta tra Uggiano La Chiesa e Otranto, nel Salento. si inaugura ufficialmente l’edizione di Girolio d’Italia, al manifestazione promossa dall’Associazione Città dell’Olio. Sabato 13 ottobre toccherà quindi al comune pugliese tagliare ufficialmente il nastro al termine della cerimonia istituzionale del doppio alzabandiera del Tricolore e del vessillo delle Città dell’Olio, a cui seguirà la consegna di tutte le cultivar regionali interessate dal Girolio 2012 per allestire a Uggiano il Giardino di Girolio d’Italia, la Gran Parata delle Città dell’Olio partecipanti al Girolio 2012 tra gli stand espositivi di Piazzetta Sant’Antonio e la presentazione di tutte e diciotto le tappe che si susseguiranno fino al 22 dicembre. « L’ulivo – commenta l’Assessore alle Risorse agroalimentari della Regione Puglia Dario Stefàno – è il simbolo per antonomasia della Puglia, è una delle nostre tradizioni produttive storiche più autentiche, ha disegnato i nostri paesaggi e scritto la storia sociale, culturale oltre che economica delle nostre comunità. Tutti buoni motivi non solo per salvaguardare un patrimonio inestimabile, che il lavoro millenario dei nostri agricoltori ci consegna oggi, ma per mettere in campo tutte le migliori azioni possibili per valorizzarlo al meglio, perché possa rappresentare davvero l’incipit di una nuova storia del Salento e di tutta la Puglia ».
L’apertura degli stand sancirà l’avvio ufficiale della festa dell’olio in Puglia con degustazioni, dimostrazioni pratiche, corsi e assaggi a cura della Nazionale Italiana Cuochi con piatti a base di olio extravergine di oliva. La carovana di Girolio si trasferirà poi a Otranto, dove domenica 14 ottobre nella sala convegni del Castello si terrà l’incontro “Il Paesaggio olivicolo: patrimonio da tutelare e risorsa strategica per l’economia e il turismo” a cui prenderanno parte il Presidente dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio Enrico Lupi, l’Assessore all’Agricoltura della Regione Puglia Dario Stefano ed esperti di turismo e paesaggio rurale. Al termine del talk show, il cerimoniale della firma della pergamena disegnata da Ro Marcenaro appositamente per la manifestazione con i colori del Mediterraneo, che come un testimone poi si passeranno le varie tappe a partire da Selci Sabina nel Lazio, Falerone nelle Marche, Montecchio in Umbria, Muggia in Friuli Venezia Giulia, Marone in Lombardia, Sestri Levante in Liguria, Brisighella e Imola in Emilia Romagna, Oliena in Sardegna, Cerreto Sannita in Campania, Arquà Petrarca in Veneto, Seggiano in Toscana, Ficarra e Sant’Angelo di Brolo in Sicilia, Matera in Basilicata, Vallefiorita in Calabria, Larino in Molise e Pescara in Abruzzo, prima di arrivare alla tappa finale di Tenno in Trentino.
