Bitonto è un comune di circa 56.000 abitanti, in provincia di Bari, che fa parte dell’Alta Murgia. Il suo territorio è prevalentemente collinare e il clima è caratterizzato da rigidi e piovosi inverni con temperature che vanno al di sotto dello zero, ed estati molto torride spesso prive di precipitazioni.Famosa soprattutto per la produzione dell’olio, Bitonto è conosciuta anche come la città degli Ulivi, proprio per l’elevato numero di uliveti presenti sul suo territorio che producono una particolare varietà di olive, chiamata Cima di Bitonto, da cui si ricava un olio extravergine di pregiatissima qualità, molto rinomato ed esportato in tutta Europa. Bitonto è inoltre una città molto ricca di storia e cultura, va ricordata la storica Battaglia di Bitonto avvenuta nel 1734, che ha portato alla dichiarazione di Stato indipendente del Regno di Napoli. Il suo centro storico inoltre è caratterizzato da numerose chiese e monumenti, tra cui la sua imponente Cattedrale in stile romanico pugliese e molteplici edifici in stile rinascimentale come Palazzo Sylos-Calò.
La Comunità dell’Olio promossa dalle Città dell’Olio nasce come un’iniziativa volta a valorizzare il patrimonio olivicolo, culturale e paesaggistico dei territori italiani. Il progetto mette al centro l’olio extravergine di oliva non solo come prodotto agroalimentare di eccellenza, ma come simbolo identitario capace di unire comunità, tradizioni e sviluppo sostenibile.
Attraverso la creazione di una rete tra enti locali, produttori, cittadini e operatori del settore, la Comunità dell’Olio promuove pratiche di tutela del paesaggio, educazione alimentare e turismo esperienziale. L’obiettivo è rafforzare il legame tra territorio e prodotto, sostenendo le economie locali e favorendo una cultura dell’olio basata sulla qualità, sulla consapevolezza e sul rispetto dell’ambiente.
Il progetto si configura quindi come uno spazio di partecipazione attiva, in cui le comunità diventano protagoniste nella salvaguardia delle proprie radici e nella costruzione di un futuro sostenibile, fondato sulla valorizzazione delle risorse locali e sulla condivisione di buone pratiche.
Via Corso Vittorio Emanuele, 118/a
Via G. Carducci, 11
Via Largo Gramsci, 7
Via Don Guanella 1/c
Via Beccherie Lisi, 15
Via Dante Alighieri, 24
Via Santi Medici, 7
Via Piazza Cattedrale, 23
Via Burrone, 16
Via Malta, 8
Via Beccherie Lisi, 15
