Quando l’appennino degrada verso il mare, con un rincorrersi placido di colline dolci e tondeggianti; Quando l’acqua, gli alberi, il cielo si mettono a guardare tra loro ed a creare gentili prospettive di abituale bellezza; quando le visioni diventano semplici, lineari e fanno contrasto col solitario selvaggio vigore dei paesaggi montani, lì si sgranchisce Guardialfiera”.
Così Francesco Jovine descrive il suo paese natale. Guardialfiera è un piccolo borgo del Molise adagiato su una collina e affacciato sul Lago omonimo, sorto nel decimo secolo, con una storia molto importante e sede vescovile per sette secoli. Nel 1053 Papa Leone IX usò Guardialfiera come base per lanciare un attacco contro i Normanni che avevano occupato la vicina Larino e per ringraziare la cittadinanza dell’ospitalità e del sostegno ricevuto donò alla Cattedrale di Santa Maria Assunta la Porta Santa. A catturare lo sguardo dei visitatori è la Cattedrale di Santa Maria Assunta che svetta in tutta la sua maestosità e imponenza su tutto il territorio circostante. Questo è un edificio religioso tra i più misteriosi e interessanti del Molise, un vero e proprio museo permanente all’aperto, per la presenza di un numero notevole di pietre lavorate a bassorilievo con simbologie cristiane, longobarde e pagane che abbelliscono le mura perimetrali della Chiesa. Di notevole bellezza è la cripta, risalente al X secolo, con le sue voltine a crociera che poggiano su possenti colonne, è un vero gioiello architettonico. Il borgo antico, detto Piedicastello, è sorto intorno al castello, nel punto più alto della collina. Tipicamente medioevale, è molto caratteristico e si snoda tra viuzze e case in pietra che sono testimonianza di una scuola di scalpellini di notevole maestria, rinomati per la lavorazione della pietra locale. Il territorio è caratterizzato dalla presenza del Lago di Guardialfiera, un invaso artificiale creato tra gli anni ’60 e ’70, apprezzato per la natura selvaggia, la fauna selvatica e acquatica, meta di pesca sportiva, rende il paesaggio molto suggestivo. Nei periodi di siccità riaffiora anche l’antico “Ponte di Annibale”, sommerso dopo la creazione del lago ed oggetto di curiosità da parte di numerosi gruppi di turisti. Elemento caratterizzante il territorio è la presenza di estesi uliveti, che dal borgo si estendono verso il lago, costituiti in prevalenza dalle cultivar Leccino, Rosciola ma soprattutto la Gentile di Larino, tipica del basso Molise e particolarmente presente nella valle del Biferno. Produce un olio equilibrato con note erbacee, mandorlate e leggermente piccanti. Olivo Fumo di Guardialfiera: è una rara cultivar autoctona del Molise: il nome “Fumo” deriva dal colore molto scuro delle olive mature, simile al nero del fumo del camino. Questa varietà è stata identificata come geneticamente distinta dal laboratorio di bioscienze del CNR di Perugia che ne ha confermato l’unicità rispetto alle altre cultivar italiane conosciute.Tradizionalmente usata come oliva da mensa,nel 2024 è stata molita per la prima volta in purezza “monovarietale”. Guardialfiera è il paese natale dello scrittore Francesco Jovine i cui personaggi, tipicamente molisani, fanno rivivere il territorio tra l’ottocento e il novecento.
Uliveto comunale è il luogo più rappresentativo legato all’olio e alla cultura dell’olivo a Guardialfiera.
Guardialfiera -viale Adelchi Bucci - 0874 840131 - comuneguardialfiera@virgilio.it.
Fausto – L’Olivo Fortunato è un olivo ultracentenario miracolosamente scampato alla violenza di un
fulmine, è diventato un simbolo di resilienza, rinascita, cooperazione territoriale e il cuore pulsante
dell’olivocoltura sociale in Molise, grazie ad un progetto promosso dalla cooperativa Kairos che coinvolge
persone con disabilità o categorie svantaggiate nella cura degli ulivi e nella produzione dell’olio.
La figura dell’albero ha ispirato il Premio Nazionale per la Promozione della Cultura Millenaria Olivicola
Molisana e un cortometraggio intitolato “Gocce”
Guardialfiera – C.da Colle Falcone – 328 3622726 – kairoscoopsocialeonlus@gmail.com
Un'esperienza oleoturistica che valorizza il territorio e l’olio locale è certamente la “Camminata tra gli Olivi” , giornata promossa dalla Associazione Nazionale Città dell’Olio, durante la quale si svolge la raccolta delle olive presso l’uliveto comunale che vede la partecipazione di persone non solo del paese ma anche dei paesi vicini che partecipano con entusiasmo alle diverse attività proposte.
La giornata è accompagnata da pic-nic, corsi di assaggio, esperienze sensoriali e degustazione di piatti tipici a base di olio extravergine di oliva.
Il Comune si occupa poi della molitura delle olive raccolte e l’olio prodotto imbottigliato viene donato nel corso di manifestazioni, visite ed eventi importanti che si svolgono in paese.
L’uliveto è sede di diverse iniziative promosse dal Comune e dalle diverse associazioni locali per avvicinare soprattutto i giovani e i bambini alla conoscenza e alla valorizzazione dell’olivo.
In particolare l’Associazione teatrale amatoriale “I Scapstrat” organizza letture collettive e piccoli spettacoli ispirati ai libri dello scrittore Francesco Jovine nato a Guardialfiera e cantore illustre e autorevole della civiltà contadina molisana e meridionale.
Fausto – l’olivo fortunato : è sede di workshop tematici, sessioni di scambio di buone pratiche e visite
esperienziali sul territorio, sessioni di Mindfulness del respiro, che invitano i partecipanti a connettersi con
la natura e con sé stessi. A completare l’immersione sensoriale, un laboratorio di realtà virtuale che,
attraverso visori immersivi, raccontato il territorio molisano ispirandosi ai paesaggi e alle narrazioni di
Francesco Jovine, offrendo un viaggio poetico tra memoria, identità e innovazione.
L’ olio extravergine di oliva è il protagonista della gran parte dei piatti tipici della tradizione culinaria di Guardialfiera. In particolare è utilizzato come condimento nel piatto tipico “ Bucatini con la mollica” riconosciuto come prodotto topico, e piatto più rappresentativo delle tredici pietanze della Mensa Fraterna di San Giuseppe, una tradizione centenaria che si tiene nella festività di San Giuseppe artigiano, in cui diverse famiglie del paese allestiscono delle tavole presso le proprie abitazioni alle quali sono accolti a titolo gratuito tutti coloro che vogliono vivere questa tradizione e condividere lo spirito di condivisione, fratellanza e solidarietà che questa tradizione rinnova ogni anno.
Inoltre la Pro Loco di Guardialfiera dedica a questo piatto una sagra che si tiene ogni anno il 1° Giugno, festa del Patrono del paese.
