Olio extravergine d’oliva: il vademecum per scegliere consapevolmente
Sapete scegliere l’olio EVO giusto da portare in tavola non solo per le feste ma tutto l’anno? Ecco il vademecum di Coldiretti semplice e diretto: Se vuoi essere sicuro dell’origine scegli oli extravergini DOP e IGP La “campagna olearia” corrisponde all’anno di raccolta delle olive può essere indicato soltanto se la materia prima proviene […]
Olio evo contrasta diabete, ipertensione e sindrome metabolica
Numerose sono le evidenze scientifiche e gli studi clinici che hanno dimostrato il ruolo benefico della dieta Mediterranea in cui l’olio extravergine di oliva (Evo) occupa il posto d’onore nel contrastare l’insorgenza delle patologie cronico-degenerative non trasmissibili come il diabete mellito, l’ipertensione arteriosa, la sindrome metabolica, le patologie neoplastiche, le malattie a carico del sistema […]
Olio extravergine per friggere? Si può.
Riportiamo l’articolo integrale di Sara Roversi pubblicato da Repubblica sulle scoperte del professor Raffaele Sacchi sui benefici dell’uso dell’Evo in frittura. “Non c’è nulla di più sano di pane con l’olio”, mi ripete sempre Peppino – uno dei tanti olivicoltori eroici che, nel nostro Paese, custodiscono con passione ulivi centenari che rappresentano le radici della […]
Nasce l’App Ulìa, una applicazione per tracciare le fasi di produzione dell’olio Evo
Un’applicazione per smartphone, dedicata alla tracciabilità dell’olio extravergine di oliva prodotto dagli olivi monumentali pugliesi. L’ha realizzata, attraverso un progetto pilota, il Servizio Associazionismo Qualità e Mercati del Dipartimento Agricoltura, sviluppo rurale e ambientale della Regione Puglia, in collaborazione con la Mermec Engineering. I risultati della sperimentazione digitale dell’App Ulìa, sono stati presentati dall’assessore all’Agricoltura, Donato […]
Dagli scarti della raccolta delle olive nasce l’auto più sostenibile
Dai carburanti alla realizzazione di vari elementi, il mondo vegetale è sempre più vicino a quello dell’auto all’insegna della sostenibilità. L’ultimo esempio arriva dalla Ford che ha dato il via al progetto “CompOlive”, una sperimentazione mirata al sostegno di un’economia circolare nel campo dell’olivicoltura, utilizzando gli scarti per la creazione di materiali biocompositi al posto […]
Starbucks, l’olio e il caffè un matrimonio riuscito?
Molti lo considerano la panacea per l’organismo, e in effetti un cucchiaio di olio extravergine al mattino può favorire il tratto intestinale, oltre a svolgere un’importante funzione gastroprotettrice. Un modo insolito ma salutare per cominciare la giornata: allora perché non aggiungerlo direttamente al caffè? Questa intuizione felice l’ha avuta – ancora una volta – il […]
L’olio EVO fondamentale per lo svezzamento
Svezzamento e olio extravergine di oliva. L’olio EVO è fondamentale nell’alimentazione dei bambini già dopo i sei mesi. La notizia arriva da una ricerca realizzata dalla Federazione Italiana Medici Pediatri (FIMP). I ricercatori hanno verificato le raccomandazioni di 1260 pediatri, di cui il 93% è un pediatra di libera scelta. Questi medici seguono più di […]
Come riciclare l’olio della frittura
Un modo per non sprecare un ingrediente molto usato in cucina e per evitare i rischi di inquinamento. L’olio esausto non è un rifiuto organico e non è biodegradabile. L’olio esausto, dopo la frittura, è ad alto rischio spreco. Chi lo butta nel lavandino, per esempio, può fare molti danni all’intero impianto di circolazione dell’acqua. […]
Olio e Ulivo nella mitologia e nella letteratura
La storia dell’ulivo (o olivo) – che la tradizione vuole nato sulla tomba di Adamo sul monte Tabor – si intreccia in maniera indissolubile con quella della civiltà del Mediterraneo. Anche la letteratura di tutti i tempi ha reso omaggio a questa pianta secolare. Ecco una breve carrellata di brani e di poesie che vedono come […]
Olio EVO: come proteggerlo d’estate
L’olio d’oliva è un alimento davvero prezioso. Non per niente è fra gli elementi fondamentali della dieta mediterranea. È importante consumarlo in ogni stagione. Ma in estate ha un beneficio aggiuntivo: aiuta a proteggere la pelle dai danni del sole. E, di conseguenza, anche a ottenere un’abbronzatura perfetta. Ma la bella stagione è anche nemica […]
Innovazione, da start-up siciliana primo packaging per olio a impatto zero
Il packaging per l’olio è a impatto positivo. L’innovazione arriva dalla start up siciliana Boniviri, società benefit che produce alimenti valorizzando la filiera agricola locale e tutelando l’ambiente, che si è aggiudicata il ‘Premio Speciale Green’ al concorso di packaging e innovazione ‘Le forme dell’olio 2021’. La giuria ha premiato, in particolare, il packaging dell’olio […]
Olio d’oliva: scopriamo insieme i suoi mille usi
Conosciamo tutti gli usi dell’olio d’oliva? Se avete voglia di impiegarlo non solo come alimento, questa è la guida che fa per voi. E ci sono anche alcuni usi a cui certamente non abbiamo mai pensato prima! Tonico per i capelli Oggi il mercato offre un’infinità di oli per capelli: c’è solo l’imbarazzo della scelta […]
Esce “Trentagocce”, le ricette di Andrea Perini con l’olio EVO
Un viaggio nelle ricette del talento toscano Andrea Perini, considerato dalle guide lo “chef dell’extravergine”, ma anche un percorso che dall’albero porta alla tavola, attraverso le parole di alcuni dei personaggi più autorevoli del mondo dell’olio EVO. Il volume Trentagocce (ed. Il Forchettiere, 152 pag., 22 euro, a cura di Marco Gemelli e con fotografie […]
Un italiano su due rientra dalle vacanze con prodotti tipici
Un italiano su due rientra con prodotti tipici. Il 49% torna dalle vacanze con prodotti tipici come souvenir del territorio che si classificano come i preferiti nell’estate 2020. Nonostante il taglio dei budget disponibili per effetto delle difficoltà economiche e dei timori per il futuro. E’ quanto emerge da una indagine Coldiretti/Ixè in occasione del […]
La guida digitale per imparare a gustare e abbinare l’olio
Settembre, tempo di corsi, tempo di formazione, tempo di scoperte, anche in ambito enogastronomico. E se fosse giunto il momento di saperne di più sul mondo dell’olio? Condimento mediterraneo per eccellenza, lo usiamo per cucinare, per insaporire, per arricchire, ma troppo spesso lo facciamo inconsapevolmente, senza prestare la necessaria attenzione a quale scegliere e a […]
Nasce il turismo olfattivo e l’olio svela fragranze da profumeria
“L’olio è l’alimento più vicino alla profumeria. Se non supera la prova olfattiva non supera l’analisi gustativa. Ma un extravergine di qualità ha anche la capacità di raccontare un territorio e le buone pratiche agricole che ne hanno determinato la produzione”. Lo ha detto il maestro profumiere Laura Boselli Tonatto che per un olio di […]
Extravergine, prezioso non solo a tavola
Condividiamo integralmente l’articolo di Rosita Gangi pubblicato da Stile.it Lo sappiamo tutti: mangiare prodotti biologici fa bene alla salute e contribuisce al rispetto della biodiversità, che è la chiave per la salvaguardia ambientale. Ma il concetto non si esaurisce a tavola: anche un utilizzo non alimentare può godere delle caratteristiche di un prodotto biologico, per […]
Leonardo DiCaprio consuma olio ligure e la sua foto diventa virale!
Leonardo DiCaprio consumatore di olio italiano è una notizia che non poteva che diventare virale in men che non si dica sul web. La star di Titanic è stata immortalata all’uscita di Eataly a Los Angeles con il carrello della spesa, dal quale spicca una latta di olio ligure, precisamente l’Olio Evo di Badalucco, in Liguria.La […]
Bere limone e olio d’oliva: ecco tutti i benefici sull’organismo!
Due prodotti alimentari, naturali e sani: limone e olio d’oliva. Hanno numerose proprietà benefiche per il nostro corpo e sono in grado di conferire l’energia e la forza necessarie per iniziare al meglio la giornata! Ma come assumerli? Unite un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva con 3 gocce di succo di limone appena spremuto e ingerite! […]
L’olio di oliva nella cura del viso
L’olio di oliva è un prodotto unico e protagonista della nostra dieta mediterranea, ma può essere utilizzato anche per la nostra bellezza, soprattutto quella della pelle ma anche dei capelli. Sono molteplici le sue proprietà nutrienti, emollienti, lenitive e anche rigeneranti e possiamo giovarne in modo semplice ed economico, visto che questo prodotto non manca […]
Olio extravergine: i gusti dei consumatori
Gli italiani non amano l’olio extravergine amaro e preferiscono quello imbottigliato nelle regioni del Centro Italia, come Toscana e Umbria. Peccato che queste scelte siano largamente basate su pregiudizi. Lo rivela uno studio sulle preferenze dei consumatori realizzato dai ricercatori dell’Università di Napoli e pubblicato sull’International Journal of Food System Dynamics, che viene raccontato da […]
Gli italiani non rinunciano a olio extravergine e pizza
Olio extravergine e pizza: sono gli alimenti a cui gli italiani non rinuncerebbero mai. Lo segnala la ricerca Prevenzione e Stili di vita curata da Nomisma per UniSalute, che conferma la predilezione dei nostri connazionali per la dieta mediterranea. 64 italiani su 100 non farebbero mai a meno dell’olio extravergine «buono», che usano ogni giorno a tavola. Seguono le […]
Idee green: l’olio extravergine spalmabile di Paola Melcarne premiato da Coldiretti
Una giovanissima salentina ha creato l’olio extravergine d’oliva spalmabile. La sua personale idea green per rilanciare un territorio martoriato dalla Xylella. Il prodotto lanciato da Paola Melcarne di Gagliano del Capo le è valso la finale nazionale all’Oscar Green 2020 di Coldiretti, iniziativa che premia l’ingegno di giovani italiani e le loro originali creazioni, volte […]
Il cioccolato all’olio d’oliva che fa bene ai diabetici
Un cioccolato ‘speciale’ a cui viene aggiunta oleouropeina, una sostanza estratta dall’olio extravergine d’oliva, fa anche bene ai diabetici: riesce infatti a evitare l’incremento della glicemia che si avrebbe dopo aver consumato un normale cioccolato e consente perciò ai pazienti di gustare questo alimento senza dover ricorrere ai prodotti senza zucchero. Due quadretti di cioccolato […]
L’olio di oliva: dalle origini alle scoperte più recenti datate 4000 anni fa
Riportiamo integralmente un interessante approfondimento di Francesca Rossi pubblicato da Mediterraneoantico.it L’olio di oliva: dalle origini alle scoperte più recenti datate 4000 anni fa Bassorilievo di una pressa a vite. Aquileia. Fonte: beniculturali.it L’olio d’oliva più antico del mondo risale, secondo gli studiosi, a 4000 anni fa ed è stato ritrovato a Castelluccio di Noto, in […]
L’olio d’oliva fa bene ai cani?
Condividiamo un divertente articolo di Francesca Ciardiello pubblicato su Amoreaquattrozampe.it Cane e olio di oliva: benefici, rischi e dosi consigliate L’olio di oliva regna sulle nostre tavole, ma fa bene al cane? Ecco quanto dovrebbero assumerne, tutti i benefici e gli effetti collaterali. Tutto fa bene in piccole dosi: l’olio di oliva non è da meno. […]
Olio extravergine utile per la malattia di Parkinson
Un nuovo studio pubblicato in Neurobiology of Aging suggerisce che il tirosolo, a phenolic compound trovato in extra virgin olio d’oliva, potrebbe avere il potenziale per diventare un composto nutraceutico per il morbo di Parkinson; portando la speranza di un nuovo trattamento ai stimati 10 milioni di malati in tutto il mondo della progressiva condizione […]
A Greve in Chianti arrivano i cocktail all’olio extravergine d’oliva
Nasce a Greve in Chianti (FI) Pruneti Extra Gallery, il nuovo progetto dei fratelli Gionni e Paolo Pruneti, nato per raccontare i mille volti dell’olio extravergine d’oliva.Dalla grande passione per l’olio che producono, è nata l’idea di aprire uno spazio in piazza Trento, 1, per far capire alle persone che l’olio parla a tutti, basta […]
A Noto un olio d’oliva di 4.000 anni fa
L’olio d’oliva più antico d’Italia è made in Castelluccio di Noto. «È in un grosso vaso e in due vaschette di terracotta divise in scompartimenti, come moderni Tupperware, che abbiamo trovato la traccia chimica dell’olio d’oliva mai rinvenuta finora in Italia». A fare la scoperta nell’acropoli fortificata contemporanea alla necropoli della prima età del Bronzo […]
I mille usi dell’olio extravergine di oliva
L’olio d’oliva tuttavia è molto più di un condimento per insalate o per il pane caldo appena sfornato. Ha mille funzioni che possiamo imparare a conoscere più da vicino. Ecco alcuni suggerimenti per voi Struccante per gli occhi Anche il trucco più pesante non potrà resistere alla potenza idratante dell’olio d’oliva. Tamponate dolcemente con un […]
Cosa vedere e cosa fare a Castiglion Fiorentino
Tra i principali valori di un borgo davvero incantevole è impossibile non menzionare la Porta Fiorentina, preceduta da un’antiporta affiancata dalla particolare Torre degli Assi. All’interno si può ammirare un bellissimo rilievo raffigurante San Michele, il Santo Patrono della città. Tra le altre cose da visitare a Castiglion Fiorentino, il Teatro Comunale occupa i primi […]
Arriva OLIO, l’app per la condivisione del cibo che combatte lo spreco
Abbiamo letto un interessante articolo di Lucia Lorenzini pubblicato da “The Food Makers” che parla di “Olio”, una app per la condivisione del cibo che combatte lo spreco. Ad idearla è stata una startup britannica. L’app consente di elencare e pubblicare foto di prodotti alimentari che non vengono utilizzati, in modo da condividerli con altre […]
L’olio d’oliva in numeri
Ne consumiamo tanto, ma forse non così tanto come pensiamo. Eppure, per molteplici motivi, è il re indiscusso degli oli vegetali. Tanti numeri sull’olio di oliva. 0.43 i chili di olio di oliva consumati per persona a livello mondiale. Ovviamente si tratta di una media, ma la realtà è che ogni greco ne consuma 23.7 all’anno, […]
I mille usi (alternativi) dell’olio d’oliva
Condividiamo questo divertente articolo di Lorenzo De Ritis pubblicato da GreenMe sugli usi alternativi dell’olio d’oliva. Della serie lo sapevate che? Vi sfidiamo tutti a trovarne almeno uno che non immaginavate… 1. Struccante per gli occhi Anche il trucco più pesante non potrà resistere alla potenza idratante dell’olio d’oliva. Tamponate dolcemente con un batuffolo di […]
Cioccolato fondente all’olio d’oliva fa bene al cuore
L’Università di Pisa ha presentato al convegno annuale della Società Europea di Cardiologia di Barcellona, i risultati di una ricerca che dimostra come il cioccolato fondente all’olio extravergine d’oliva toscano faccia bene al cuore. Sarebbe dunque un “farmaco naturale” che combatte l’invecchiamento dell’apparato cardiovascolare. La ricerca è stata condotta da un team di scienziati appartenenti […]
Capelli ko dopo l’estate? L’olio d’oliva è il rimedio giusto
L’estate ha messo a dura prova i vostri capelli? Li ha sfibrati o resi crespi? Per correre ai ripari, ci sono dei rimedi naturali che vi suggeriamo di provare. Basta frugare nella credenza di casa per trovare alcuni ingredienti che quotidianamente usiamo per cucinare i nostri piatti e adoperarli per creare dei semplici impacchi e […]
La nostra pelle ha bisogno di olio
Durante il periodo estivo a causa dei continui sbalzi di temperature e il sole, la pelle si stressa più facilmente e ha bisogno di maggiore idratazione. Ha bisogno cioè di molta acqua, ma anche oli e impacchi a base di prodotti naturali che nutrono in profondità ridando morbidezza e compattezza Vediamo alcuni metodi naturali per […]
L’olio d’oliva è il segreto della bellezza delle modelle di Victoria’s Secret
Il segreto di bellezza delle modelle di Victoria’s Secret è l’olio d’oliva. In una recente intervista al Business Insider lo ha svelato Justin Gelband, il personal trainer degli angeli del famoso brand di lingerie, tra cui Miranda Kerr, Candice Swanepoel, Irina Shayk, Karlie Kloss e Martha Hunt. L’esperto ha dichiarato che le star della passerella […]
Non solo extravergine. Viaggio negli oli amici della salute
Se condisci le tue insalate con un filo di olio extravergine di oliva o la tua pasta con dell’olio di noci, ti stai garantendo un pieno di grassi salutari e di preziosi antiossidanti. Ma così come sperimenti differenti prodotti per lo sport per ottimizzare le tue prestazioni, dovresti provare ancora più tipi di oli per […]
Nasce OLIO: la app salva-cibo contro gli sprechi alimentari
OLIO, la app nata nel Regno Unito 2015, che monitora e smista il cibo in eccesso messo a disposizione da privati cittadini o attività commerciali, sta sempre più spopolando tra le persone meno fortunate, che non riescono a portare da mangiare sulle loro tavole. Nelle grandi città, ogni anno vengono gettati enormi quantità di cibo ancora […]