Nel cuore dell’area metropolitana barese, Bitritto custodisce un’identità antica e riconoscibile, fatta di vicoli medievali, corti in pietra e architetture che raccontano la continuità delle comunità pugliesi. A dominare il profilo del borgo è il Castello Baronale, simbolo della memoria collettiva e oggi scenario privilegiato per iniziative culturali e momenti di incontro.
Accanto al patrimonio storico, Bitritto vanta una tradizione olearia millenaria, che affonda le radici negli antichi trappeti romani e negli ulivi secolari che ancora oggi disegnano il paesaggio. Sotto le fondamenta del Castello emergono i resti straordinariamente conservati di una villa romana (I–III sec. d.C.), con un trappeto‑palmento sotterraneo dotato di pozzi, cisterne e ambienti destinati alla produzione di olio e vino: un complesso unico, giunto fino a noi quasi integro e riconosciuto come una delle testimonianze più preziose della cultura agricola del territorio.
La campagna circostante, l’aria aperta e il ritmo disteso della vita quotidiana contribuiscono a un ambiente sano e accogliente, mentre la vicinanza a Bari e alle principali infrastrutture garantisce una posizione strategica tra costa e Murgia.
Bitritto è dunque un territorio dinamico, dove tradizione medievale, bellezza architettonica, cultura viva e vocazione agricola si intrecciano in un’identità forte e condivisa. Una comunità che custodisce il proprio passato e lo trasforma in opportunità, con porte aperte a chiunque desideri scoprirla.
Un’esperienza immersiva nel cuore del nostro paesaggio olivicolo, alla scoperta dei profumi, dei
sapori e delle tradizioni legate all’olio extravergine di oliva, per vivere insieme momenti autentici.
L’attività include visita in frantoio, degustazione di olio nuovo con pane casereccio, zuppa di
legumi e prodotti tipici dell’Azienda De Carlo.
Degustazione di prodotti tipici pugliesi ed ancora pizzica, taranta e musica popolare per festeggiare
insieme il rito della raccolta delle olive.
L’attività si svolge a metà/fine Novembre di Domenica dalle ore 10.00 alle 13.00 (data da definire).
Foto allegate
Contatti
Indirizzo: FRANTOIO DE CARLO - VIA XXIV MAGGIO 54/B – BITRITTO (BA)
Telefono: 080.630767
Email: info@oliodecarlo.com
Sito web: www.oliodecarlo.com
IL FALO’ DI SAN GIUSEPPE
Il Falò di San Giuseppe è un esperienza rituale e festiva per celebrare l'arrivo della
primavera e onorare il santo patrono. Una grande pila di legno e scarti della potatura,
viene bruciata nel piazzale della cooperativa. Il fuoco simboleggia la purificazione, l'addio
al freddo inverno e l'auspicio di un buon raccolto. L'accensione è accompagnata da canti
popolari, balli tradizionali e condivisione di cibo locale. Durante la serata si gusta la zuppa
di legumi condita con l’olio extravergine d’oliva novello.
Sede: Oleificio Cooperativo di Bitritto
Periodo: 19 marzo di ogni anno
Info: info@olioamita.it
Tel: 3884482578
LE VISITE DELLE SCOLARESCHE
Una visita scolastica in oleificio è un'esperienza didattica e sensoriale che trasforma gli
studenti in "piccoli esperti" della cultura dell'olio. La visita si apre con l'accoglienza nella
struttura, dove i ragazzi scoprono la pianta dell'olivo e la storia della cooperativa.
Successivamente si entra nel cuore del frantoio per osservare da vicino la filiera
produttiva: dalla frangitura, fino all'estrazione a freddo dell'olio dorato. Il percorso prosegue
con la proiezione di un video educativo sulla storia dell’olio e si conclude con una merenda
tradizionale a base di bruschetta e olio extravergine di oliva appena prodotto.
Sede: Oleificio Cooperativo di Bitritto
Periodo: Novembre – Dicembre di ogni anno
Info: info@olioamita.it
Tel: 3884482578
