Nel cuore dell’area metropolitana barese, Bitritto custodisce un’identità antica e riconoscibile, fatta di vicoli medievali, corti in pietra e architetture che raccontano la continuità delle comunità pugliesi. A dominare il profilo del borgo è il Castello Baronale, simbolo della memoria collettiva e oggi scenario privilegiato per iniziative culturali e momenti di incontro.
Accanto al patrimonio storico, Bitritto vanta una tradizione olearia millenaria, che affonda le radici negli antichi trappeti romani e negli ulivi secolari che ancora oggi disegnano il paesaggio. Sotto le fondamenta del Castello emergono i resti straordinariamente conservati di una villa romana (I–III sec. d.C.), con un trappeto‑palmento sotterraneo dotato di pozzi, cisterne e ambienti destinati alla produzione di olio e vino: un complesso unico, giunto fino a noi quasi integro e riconosciuto come una delle testimonianze più preziose della cultura agricola del territorio.
La campagna circostante, l’aria aperta e il ritmo disteso della vita quotidiana contribuiscono a un ambiente sano e accogliente, mentre la vicinanza a Bari e alle principali infrastrutture garantisce una posizione strategica tra costa e Murgia.
Bitritto è dunque un territorio dinamico, dove tradizione medievale, bellezza architettonica, cultura viva e vocazione agricola si intrecciano in un’identità forte e condivisa. Una comunità che custodisce il proprio passato e lo trasforma in opportunità, con porte aperte a chiunque desideri scoprirla.
Sotto le fondamenta del Castello Baronale emergono i resti straordinariamente conservati di una villa romana con trappeto‑palmento sotterraneo, un complesso unico composto da ambienti produttivi, pozzi e cisterne dedicati alla lavorazione dell’olio e del vino. Una testimonianza millenaria della tradizione agricola e olearia di Bitritto.
Un’esperienza immersiva nel cuore del nostro paesaggio olivicolo, alla scoperta dei profumi, dei
sapori e delle tradizioni legate all’olio extravergine di oliva, per vivere insieme momenti autentici.
L’attività include visita in frantoio, degustazione di olio nuovo con pane casereccio, zuppa di
legumi e prodotti tipici dell’Azienda De Carlo.
Degustazione di prodotti tipici pugliesi ed ancora pizzica, taranta e musica popolare per festeggiare
insieme il rito della raccolta delle olive.
L’attività si svolge a metà/fine Novembre di Domenica dalle ore 10.00 alle 13.00 (data da definire).
Foto allegate
Contatti
Indirizzo: FRANTOIO DE CARLO – VIA XXIV MAGGIO 54/B – BITRITTO (BA)
Telefono: 080.630767
Email: info@oliodecarlo.com
Sito web: www.oliodecarlo.com
Un’esperienza immersiva nel cuore del nostro paesaggio olivicolo, alla scoperta dei profumi, dei
sapori e delle tradizioni legate all’olio extravergine di oliva, per vivere insieme momenti autentici.
L’attività include visita in frantoio, degustazione di olio nuovo con pane casereccio, zuppa di
legumi e prodotti tipici dell’Azienda De Carlo.
Degustazione di prodotti tipici pugliesi ed ancora pizzica, taranta e musica popolare per festeggiare
insieme il rito della raccolta delle olive.
L’attività si svolge a metà/fine Novembre di Domenica dalle ore 10.00 alle 13.00 (data da definire).
Foto allegate
Contatti
Indirizzo: FRANTOIO DE CARLO – VIA XXIV MAGGIO 54/B – BITRITTO (BA)
Telefono: 080.630767
Email: info@oliodecarlo.com
Sito web: www.oliodecarlo.com
La Cialledda Pugliese
Ingredienti
Esecuzione
Mondate e affettate la cipolla e i barattini.
Disponete il pane raffermo in una ciotola e conditelo con cipolla, barattini, pomodorini, origano, basilico, olive denocciolate, sale, capperi e abbondante olio EVO.
Mescolate bene e lasciate riposare il tutto per un paio d’ore, così che il pane assorba i sapori del condimento.
Servite la cialledda a temperatura ambiente.
