Il paesaggio olivicolo rappresenta un patrimonio culturale e identitario di inestimabile valore. Non è solo risorsa economica, ma eredità collettiva costruita nel tempo da generazioni di comunità agricole, che hanno modellato il territorio e la memoria dei luoghi. Le Città dell’Olio lo riconoscono come bene culturale vivo, da tutelare e rigenerare, un paesaggio dinamico che appartiene alle persone e alle comunità.
La biodiversità olivicola, con oltre 540 cultivar censite, fa dell’Italia la più grande riserva di varietà al mondo. Salvaguardarla significa proteggere identità locali, garantire qualità agli oli EVO e aprire nuove opportunità di sviluppo sostenibile. La sfida è unire tradizione e innovazione, tutela e partecipazione, costruendo politiche integrate per la ruralità del futuro. In questo quadro, anche le energie rinnovabili diventano parte di una visione sistemica che coniuga transizione ecologica e tutela del paesaggio.
Con il Manifesto Città dell’Olio e del Vino, l’Associazione chiede istituzioni più attente, capaci di bilanciare produzione energetica e salvaguardia dei paesaggi agricoli di pregio. Il patrimonio olivicolo è dunque paesaggio, ruralità, biodiversità ed energia sostenibile: quattro dimensioni inseparabili di un’unica strategia. Le Città dell’Olio assumono questo orizzonte come missione politica e culturale, promuovendo conoscenza, educazione e responsabilità condivisa. La difesa dell’olivo e del suo paesaggio non è solo conservazione, ma azione collettiva per rigenerare il futuro dei territori. Un impegno che coinvolge Comuni, istituzioni, cittadini e imprese in una nuova alleanza per la cura del paesaggio.
