Sono statepremiatenella serata di martedì 3 dicembre a Perugia, presso il Complesso Monumentale di San Pietro,le vincitrici della IV edizione di “Extra Cuoca– Il talento delle donne per l’olio extra vergine”,il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste,promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS, in partnership con Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi) e con il programma televisivo Agrisapori.
Sonootto le professionistedella ristorazionepremiateper le quattro categorie in gara, oltre adue menzioni speciali,scelte tra le 28 finaliste che si sono messe in gioco in una sfida finale appassionante, svoltasi nella mattinata di ieri, martedì 3 dicembre 2024, presso l’Università dei Sapori di Perugia, preparando davanti ai commissari di cucina Giancarlo Passeri e Giuseppina Mariotti le lororicette, in cui hanno utilizzato uno deglioli e.v.o. finalisti al concorso nazionale Ercole Olivario ed alla Goccia d’Ercole 2024,e che sono state poi sottoposte al giudizio della giuria nazionale presieduta daGiorgio Doneganie formata dai giurati Alessandra Baruzzi, Gianna Fanfano, Albarosa Zoffoli e Antonietta Mazzeo.
Questele vincitrici di Extra Cuoca 2024:
Categoria Antipasti e altre preparazioni
1° classificata – Giglate Chanel Ngoma Loussanguidi Francavilla al Mare (Pe),Abruzzo, con l’antipasto “Salmone con cetriolo compresso, salsa yogurt e polvere di limone” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese;
2° classificata – Joayda Herrera Cepedadi Campobasso,Molise,con l’antipasto “La campagna a tavola” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Marina Colonna – Molensis;
Categoria Primi Piatti
1° classificata – Nanda Trabuccodi Montesilvano (Pe),Abruzzo, con il primo piatto “Trilogia di ceci, bisque e sagne al profumo di mare” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Sandro Di Giacomo – DOP Aprutino Pescarese;
2° classificata – Soccorsa Tomasonedi Termoli (Cb),Molise, con il primo piatto “Come può uno scoglio” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Marina Colonna – Molensis;
Categoria Secondi Piatti
1° classificata – Ernesta Vassolodi Chiauci (Is),Molise, con il secondo piatto “Baccalà Molensis” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Marina Colonna – Molensis;
2° classificata – Mariagrazia Di Bellodi Terni,Umbria, con il secondo piatto “Calamaro Quinta Luna” per cui ha utilizzato l’olio del Frantoio Gaudenzi – Quinta Luna;
Categoria Dolci
Due sono le cuoche prime classificate pari merito:
Andrea Soledad Lopezdi Fornelli (Is),Molise, con il dolce “Exotic Sunny Oil” per cui ha utilizzato l’olio Evo dell’Azienda Marina Colonna;
Ionela Monteanudi Pessinetto (To),Piemonte,con il dolce “Albero della vita (cheesecake all’olio extravergine d’oliva e pistacchio)” per cui ha utilizzato l’Olio Extra Vergine di oliva dell’Azienda agraria Viola – Colleruita Dop Umbria Colli Assisi – Spoleto.
Due leMenzioni Specialiassegnate aLidia Lutandi Termoli (Cb),Molise,con il dolce “Un dolce un po’ salato” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Marina Colonna – Molensis; eRosa Nutolodi Fondi (Lt),Lazio,con il primo piatto “Tagliolino al pesto verde mare” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda Agricola Cosmo Di Russo – Verde Mare.
A svelare le vincitrici di questa edizione,durante la cena di festeggiamentisvoltasi nella Galleria dei Tesori, presso il Complesso Monumentale di San Pietro di Perugia, sede della Fondazione per l’Istruzione Agraria, è statoGiorgio Mencaroni,Presidente della Camera di Commercio dell’Umbria e del Comitato di coordinamento dell’Ercole Olivario che ha celebrato la quarta edizione del concorso nazionale Extra Cuoca come edizione di“Grande successo come numero di partecipanti e come entusiasmo per questo premio che, di anno in anno, ci dà conferma della bontà dell’idea insita nel progetto. Un concorso che sta sempre più diventando un punto di riferimento per le cuoche italiane che vogliono sperimentare una cucina legata alla tradizione e che valorizza l’olio e.v.o. di qualità.La Camera di Commercio dell’Umbria dimostra ancora una volta di saper fare squadra affiancando imprese e produttori che si pongono l’obiettivo della promozione della qualità”.
Ad intervenire poi alla premiazioneGabriella Stansfield,Presidente dell’Associazione Donne dell’Olio,Alessandra Baruzzi,Presidente di Lady Chef – FIC,Giorgio Donegani, Presidente di Giuria,Federico Sisti,Segretario Generale della Camera di Commercio dell’Umbria, a fare gli onori di casaGaetano Martino,Direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università degli Studi di Perugia eAntonio Bartolini, Vice Presidente della Fondazione per l’Istruzione Agraria,
Anche in questa edizione il Concorso“Extra Cuoca– Il talento delle donne per l’olio extra vergine” 2024 ha avuto il sostegno di Pentole Agnelli, Montosco, TTT Tableware, Silikomart e Coltelli Sanelli che hanno partecipato attivamente alla premiazione, mettendosi a disposizione anche per trasferire le competenze professionali utili alla crescita del comparto.
