Da una posizione privilegiata, quella di Campiglia d’Orcia, terrazza naturale sulla Val d’Orcia, sabato 28 dicembre a partire dalle ore 9:30 del mattino si è tenuto “Campigliolio”, una giornata ricca di iniziative durante le quali è stato possibile approfondire la cultura legata all’olio extravergine d’oliva locale.
L’olivo come elemento del paesaggio. La giornata si è aperta con una pedalata che attraverserà le campagne circostanti alla scoperta del paesaggio olivicolo di Campiglia d’Orcia con ristoro a tema.
L’olio come protagonista della tavola. A pranzo, è stato servito il menù “L’olio, portata principale”, un menù degustazione in tre portate pensate per valorizzare l’olio, più una in collaborazione con i cuochi dell’Alleanza Slow Food Toscana e la comunità Slow Food della cassetta di cottura di San Casciano dei Bagni. Anche la degustazione del pomeriggio “L’olio a tavola”, in collaborazione con Aicoo, ci ha portato a scoprire, oltre che all’abc della tecnica di degustazione, i segreti per valorizzare al meglio l’olio a tavola.
L’olio come punto di incontro dei saperi e dei sapori del paese. Il pomeriggio è stato possibile percorrere le vie di Campiglia d’Orcia attraverso un trekking urbano durante il quale degustare alcuni oli locali e scoprire più da vicino la cultura dell’olio in paese.
L’olio come convivialità. La giornata si è conclusa con l’accensione della tradizionale fiaccola di fine anno, durante la quale è stata offerta la bruschetta con l’olio di coltivatori professionisti e amatoriali del paese, un’occasione per stare insieme intorno al calore del fuoco e tenere vivo il senso di comunità e il valore dei prodotti locali.
“Ormai da tempo in paese promuoviamo un evento di valorizzazione dell’olio extravergine locale – afferma Alessio Bardi, presidente della Pro Loco di Campiglia d’Orcia – cercando, anno dopo anno, di arricchire le iniziative in programma che hanno lo scopo di divulgare la conoscenza di un prodotto che, sebbene faccia parte della nostra cultura e della nostra storia, spesso non è sufficientemente conosciuto e apprezzato. Inoltre, quest’anno abbiamo cercato di dare un taglio ancora più orientato anche alla valorizzazione delle aziende locali, per questo ci teniamo molto ad avere oltre che il patrocinio del Comune di Castiglione d’Orcia, quello della Camera di Commercio di Arezzo e Siena. Infatti, sono sempre di più le aziende che anche a Campiglia d’Orcia stanno puntando su questo prodotto, recuperando vecchi oliveti e impiantandone di nuovi. Insomma, una forma di economia fondamentale per contrastare lo spopolamento e l’abbandono dei campi da cui da tempo sono ormai caratterizzate le piccole realtà come le nostre”.
La giornata è stata promossa dalla Proloco di Campiglia d’Orcia, con il patrocinio del Comune di Castiglione d’Orcia e Camera di Commercio di Arezzo-Siena, in collaborazione con Aicoo, Città dell’Olio e la locale condotta di Slow Food, oltre che alle attività economiche del territorio.
