L’Olio e le sue sfumature. AIRO lancia l’Olive Oil Master

Dal 19 al 21 settembre si terrà l’OLIVE OIL MASTER BY CONTADINO CUSANO” un progetto a cura di AIRO in collaborazione con le Città dell’Olio.

Ecco il programma completo.

Durata del corso: 16h suddivise in 4 lezioni.

Luogo: Montespertoli, Arezzo, San Casciano V.P.

Contatti: Dott.ssa Marta Mugelli, info@associazioneairo.com, Dott.ssa Elisa Corneli – info@chiantiform.it

Costo: € 50,00 / persona, € 25,00 per i cittadini e le aziende con residenza / sede in uno dei

Comuni soci di ANCO (Associazione Nazionale Città dell’Olio). Nel costo sono comprese le trasferte, il pranzo del giorno 20/09/2025 e il libro “Come si mangia l’olio” Vol. 1.

Iscrizioni entro il 10/08/2025 posti limitati max 15 persone: info@chiantiform.it 0558294624

I Lezione venerdì 19/09/2025 orario 14:30 – 18:30 DOCENTI: Marco Pampaloni e Graziano Sani

Luogo: Ritrovo ore 14:00 a Piazzale Aldo Moro – San Casciano V.P. (FI) e partenza in pullman per Centro per la cultura della vite e del vino I Lecci Via Lucardese – Montespertoli (FI)

1. L’allevamento dell’olivo, la scelta delle varietà e le tecniche di potatura: il punto della situazione attuale.

2. Olivo e cambiamenti climatici.
3. Visita all’Azienda Agricola Solaia di Montespertoli.

Rientro in pullman ore 19:00 circa

 II Lezione sabato 20/09/2025 orario 9:00 – 13:00 DOCENTE: Alessandro Parenti

Luogo: Ritrovo ore 8:00 a Piazzale Aldo Moro – San Casciano V.P. (FI) e partenza in pullman per Frantoio dell’Olivone, Loc. Le Mura / San Leolino Belvedere – Bucine (AR)

1. Le innovazioni nelle tecnologie di estrazione e l’importanza della filtrazione.
2. Visita al frantoio sperimentale dell’Olivone, Loc. Le Mura / San Leolino Belvedere – Bucine (AR)

con assaggio guidato dell’olio OlionostrumPranzo al frantoio dell’Olivone e transfert in pullman per Monte San Savino (AR)

 III Lezione sabato 20/09/2025 orario 15:00 – 19:00 DOCENTI: Chiara Cartocci, Silvia Morettini e Fabiola Pulieri

Luogo: Museo dell’Olio SuprEvo, Via XXV Aprile, 119 – Monte San Savino (AR)

1. Visita al Museo dell’Olio SuprEvo, Via XXV Aprile, 119 – Monte San Savino (AR).
2. Oleoturismo: esempi virtuosi e prospettive per il futuro.

Rientro in pullman ore 20:00 circa

IV Lezione domenica 21/09/2025 orario 9:00 – 13:00 DOCENTI: Cristian Marinelli e Chiara Cherubini

Luogo: Tenuta Poggio Torselli, via Scopeti 10, San Casciano V.P. (FI)

1. Olive oil mixology: processo di produzione e mondo dei blend e monocultivar.
2. Prove pratiche di assaggio con compilazione guidata della scheda di assaggio.
3. Packaging ed etichettatura.

 Chiusura corso con consegna degli attestati