08/09/2016

Abbinamenti

Luccio in Salsa
Il Luccio in salsa è una delle tradizionali ricette gardesane che vede protagonista il luccio pescato rigorosamente nel Garda. Scoprite con...
08/09/2016

Cultivar

Alla scoperta della cultivar Grignan
Oggi vi presentiamo la CULTIVAR GRIGNAN Rubrica a cura di ONAOO – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva Cultivar presente sul Lago...
25/07/2016

Come si assaggia l’olio

Il gusto
Un altro appuntamento con “Come si assaggia l’olio”, la rubrica a cura di ONAOO, protagonista IL GUSTO.  Il gusto individua...
25/07/2016

Cultivar

Alla scoperta dell’oliva Bianchera
OLIVA BIANCHERA E’ la principale varietà di olio coltivata da secoli sul territorio di San Dorligo della Valle – Dolina,...
25/07/2016

Abbinamenti

Pasta e fasoi
La ricetta che vi proponiamo oggi con olio extra vergine Bianchera è Pasta e fasoi Anche fagioli freschi per questa minestra...
25/07/2016

EVO

Corso Tecnico per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva
Dal 3 al 7 ottobre l’ONAOO organizza ad Imperia un Corso Tecnico per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva. Ecco tutti...
05/07/2016

Abbinamenti

Brandacujun o stoccafisso mantecato
Il Brandacujun o stoccafisso mantecato è la proposta di abbinamento in cucina che abbiamo scelto per celebrare l’oliva taggiasca. Ideale quando...
05/07/2016

Cultivar

L’Oliva Taggiasca
L’Oliva Taggiasca è un’oliva a duplice attitudine caratterizzata da una buona resa in olio, presente in tutto il ponente ligure...
05/07/2016

Come si assaggia l’olio

L’analisi sensoriale
L’analisi sensoriale, scienza relativamente recente, valuta le caratteristiche di un prodotto alimentare che interagiscono con i nostri organi di senso...
05/07/2016

EVO

Il mondo dell’olio non ha più segreti
EVO è la rubrica di approfondimento sul tema olio a cura di O.N.A.O.O. – l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva,...