05 Luglio 2016
L'Oliva Taggiasca è un'oliva a duplice attitudine caratterizzata da una buona resa in olio, presente in tutto il ponente ligure in particolar modo nella provincia di Imperia. Famosa in tutto il mondo non solo per la tipologia di olio che produce ma anche per le olive da tavola taggiasche. In questi ultimi anni raccolta più precocemente rispetto agli anni passati, produce oli con note di fruttato leggermente superiori rispetto ad alcuni fa. Il profilo rimane quello di un olio tendenzialmente dolce, con note fruttato leggero o medio e piacevoli sensazioni di mandorla e pinolo, le note di amaro e piccante... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
EVO è la rubrica di approfondimento sul tema olio a cura di O.N.A.O.O. - l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, la più antica scuola di assaggio di oli d’oliva al mondo. Con gli esperti di questa storica realtà che ha sede ad Imperia, parleremo di cultivar e territori, di carattersitiche dell'olio e di come si degusta l'olio, di corsi di assaggio ma anche di abbinamenti in cucina. Lo faremo in modo semplice e alla portata di tutti i curiosi e gli appassionati di extra vergine. Ogni settimana qui troverete tutto quello che c'è da sapere sul mondo dell'olio visto con... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
L'Oleoteca regionale ligure è una realtà. A gestirla sarà l’associazione "Da 0 a 2000 in meno di un'ora" impegnata nella valorizzazione dell'olio di Liguria e delle peculiarità dell'agroalimentare della Regione. "Riconosciuta a questo territorio, al di là dei confini geografici e amministrativi, una leadership nel settore dell'olivicoltura” Enrico Lupi presidente delle Città dell’Olio "Abbiamo scelto questo slogan - spiega il presidente Pierluigi Rinaldi - perchè il nostro territorio è l'unico che ci può portare dalla pesca del mare alle piste da sci in così poco tempo, attraversando delle fasce di produzione che vanno dagli ulivi, ai vigneti, ai fiori, agli... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
Un vero e proprio certificato di qualità della Dieta Mediterranea, guadagnato sul campo dai ristoranti che rispondono ai requisiti imposti da preciso disciplinare. E’ il Marchio MedDiet l’ultima iniziativa in ordine di tempo realizzata da “Mediterranean Diet and enhancement of traditional foodstuff - MedDiet” il progetto strategico finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Programma ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013 per promuovere e valorizzare la Dieta Mediterranea, riconosciuta Patrimonio immateriale dell’Umanità dall’Unesco nel 2010. Un’azione molto importante che ha lo scopo di sensibilizzare i ristoratori. Un progetto pilota condotto per il momento solo su 23 ristoranti della Provincia di Imperia... Continua a leggere >
L'Oliva Taggiasca è un'oliva a duplice attitudine caratterizzata da una buona resa in olio, presente in tutto il ponente ligure in particolar modo nella provincia di Imperia. Famosa in tutto il mondo non solo per la tipologia di olio che produce ma anche per le olive da tavola taggiasche. In questi ultimi anni raccolta più precocemente rispetto agli anni passati, produce oli con note di fruttato leggermente superiori rispetto ad alcuni fa. Il profilo rimane quello di un olio tendenzialmente dolce, con note fruttato leggero o medio e piacevoli sensazioni di mandorla e pinolo, le note di amaro e piccante... Continua a leggere >
