Il Gran Bollito e il Lesso
GIORNATA NAZIONALE DEL GRAN BOLLITO E DEL LESSO Ambasciatrice Erica Zampieri per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar Lo sa il popolo e il comune che per ottenere il brodo buono bisogna mettere la carne ad acqua diaccia e far bollire la pentola adagino adagino e che non trabocchi mai. Se poi […]
Gli gnocchi alla romana
GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNOCCHI ALLA ROMANA Ambasciatrice Serena Bringheli per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar Gli Gnocchi alla Romana sono un piatto delicato ma saporito della cultura gastronomica laziale, romana in particolare, che trae origine dalla cucina tradizionale contadina essendo fatto con ingredienti poveri come il semolino, ricavato dalla macinazione dei cereali, […]
Il tempo delle castagne
SETTIMANA NAZIONALE DELLA CASTAGNA Ambasciatrice Silvia Leoncini per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar Per me, foodblogger di montagna, è un piacere essere ambasciatrice della Settimana della Castagna: non parleremo solo di castagne, ma anche di marroni e della differenza che intercorre tra un frutto e l’altro. Il castagno è una di […]
Torta di mele: il dolce che rappresenta l’Italia
SETTIMANA NAZIONALE DELLA TORTA DI MELE Ambasciatrice Stefania Orlando per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar Se dovessimo individuare il dolce che meglio rappresenta in Italia l’idea di famiglia, del focolare domestico, del cosiddetto cibo di conforto, questo sarebbe senza dubbio la Torta di mele. Preparazione semplice ed in teoria di pochi e […]
La Patata e i suoi effetti benefici
Settimana nazionale della Patata Ambasciatrice Sara Bardelli per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar “Cu mancia patati un mori mai” – proverbio siciliano Nel Calendario del Cibo Italiano abbiamo deciso di dedicare una settimana intera alle patate, tuberozzi bruttarelli ma rassicuranti, la cui presenza in tavola, oggi, diamo tutti per scontata. Eppure, […]
Il pesto alla genovese e le salse pestate
GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO GENOVESE E DELLE SALSE PESTATE Ambasciatore Walter Zanirato per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell’AIFB Associazione Italiana Food Blogger Se parliamo di Pesto genovese, dobbiamo partire da molto lontano: se la ricetta è arrivata a noi nelle forme attuali, questo è avvenuto in seguito ad innumerevoli […]
Fichi e Uva
SETTIMANA NAZIONALE DI FICHI E UVA Ambasciatrice Anna Calabrese per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell’AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) Un filo corre lungo la storia dei popoli del Mediterraneo e lega profondamente, sin dall’antichità, alimentazione, cultura e società alla coltivazione di fichi ed uva. Un legame inscindibile denso di significati […]
Pici all’Aglione
Una ricetta di Patrizia Malomo, fondatrice e consigliera nazionale di AIFB (Associazione nazionale Food Blogger) e autrice del blog Andante con Gusto Questi antenati degli spaghetti racchiudono l’odore ed il sapore delle campagne senesi. Sono lunghi i Pici. A ragione, in alcuni paesini son chiamati Lunghetti, “filati” a mano fino a raggiungere la lunghezza di 2 o 3 […]
Mes-ciua
Una ricetta di Patrizia Malomo, fondatrice e consigliera nazionale AIFB (Associazione italiana Food Blogger) e autrice del blog Andante con Gusto La Mes-ciua o Mesciüa, è un po’ il simbolo della lode al legume ed ai cereali. Una zuppa povera nata in terra di confine, tra Liguria e Toscana, in terra di Lunigiana anche se si […]