15/03/2013

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Moscardini al vapore su crema di invidia
Ho assaggiato quest'olio dapprima da solo e poi su un'insalatina a taglio e ha stimolato le mie papille.
15/03/2013

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Risotto con verza e pancetta
Il sapore dell'olio mi ha sorpreso e ho pensato sarebbe stato ottimo con un risotto dal carattere forte.
15/03/2013

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Cipolline speziate e glassate al miele
Avete mai eseguito una ricetta "al volo" seguendo il vostro estro? Questa volta di una ricetta al volo si tratta.
15/03/2013

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Pain Brioche aromatico con Brisighella DOP
L'Emilia Romagna olivicola è stata per me una piacevolissima sorpresa. Ho scoperto che qui la coltivazione dell'olivo ha origini molto antiche.
22/02/2013

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Barrette ai fiocchi di mais senza glutine
Di quelli assaggiati finora, forse, il più delicato. Abbiamo deciso di preparare un dolce, perché il suo sapore non è invasivo, sebbene abbia carattere.
22/02/2013

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Taralli napoletani con olio di oliva ligure
Un biscotto tradizionale campano, arricchito dalle note fruttate e delicate dell'olio extravergine riviera ligure dop.
22/02/2013

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Torta di Mele my way con Olio Extra vergine
In Liguria gli oliveti stanno al territorio come le olive e l'olio extravergine stanno alla cucina.
22/02/2013

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Stroscia: variazioni sul tema
Avrei voluto proporre molte ricette della tradizione ma alla fine la scelta, è stata dettata da un'esigenza di semplicità.
22/02/2013

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Torta al moscato rosa e Olio Extra Vergine
Una torta 'basic' che esalta le qualità di un olio profumato, dal gusto rotondo e morbido.
12/02/2013

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Cavatelli con ceci di Navelli e cime di Rapa
La qualità dell'extravergine nasce principalmente nell'oliveto. Il risultato finale sta nel processo produttivo.
12/02/2013

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Insalata tiepida di fagioli e finocchi
Quando "un'eccellenza" ne incontra un'altra, nasce una ricetta che esalta il sapore dell'olio versato a crudo.
12/02/2013

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Crema topinambur
Per accompagnare l'olio di questa settimana, una preparazione semplicissima a base di topinambur.