21 Ottobre 2016
Domenica 23 ottobre 2016 nel Parco Ugonia in Centro a Brisighella, la Sagra della Porchetta di Mora Romagnola mette in risalto uno dei prodotti più rappresentativi della collina faentina al Parco Ugonia, nel cuore del centro storico brisighellese. Una parentesi sulla produzione autoctona delle carni appenniniche dove si mettono in risalto le peculiarità di una produzione tipica come quella dei prodotti lavorati del suino di Mora Romagnola, pregiato suino nero autoctono di questo spicchio di regione che solo pochi anni fa rischiava l’estinzione. Qui sarà possibile degustare i pregiati salumi e le saporite carni di Mora, tra cui spicca la... Continua a leggere >
20 Ottobre 2016
Volete passare un weekend nella splendida Riviera di Levante e non sapete da dove cominciare per organizzarvi? State cercando l’occasione giusta per andare via nel fine settimana alla ricerca di un po’ di relax e divertimento? Siete appassioni di olio e amate un turismo lento e confortevole, dedicato e attento alle vostre esigenze? La proposta di viaggio che abbiamo immaginato per voi, prevede tre giorni - da venerdì 2 a domenica 4 dicembre - a Sestri Levante e Lavagna in occasione della tappa ligure di Girolio d'Italia, il tour dell’extravergine promosso dall’Associazione nazionale Città dell’Olio d'intesa con i coordinamenti regionali.... Continua a leggere >
20 Ottobre 2016
GirOlio d’Italia fa tappa in Campania e precisamente in Irpinia il cuore della produzione olivicola campana. Saranno infatti le Città dell’Olio di Flumeri, Comune Capofila dell’iniziativa, Ariano Irpino, Lapio e Venticano ad ospitare dal 29 ottobre al 6 novembre il tour dell'extravergine promosso dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio in collaborazione con i coordinamenti regionali per valorizzare i territori, le produzioni olivicole, i luoghi e i mestieri legati all'olio. L’evento è co-finanziato dalla Regione Campania – Assessorato alla Sviluppo e Promozione del Turismo, nell’ambito del POC Campania 2014-2020. L’iniziativa sarà presentata, mercoledì 26 ottobre, alle ore 10,30, al Maschio Angioino di Napoli,... Continua a leggere >
19 Ottobre 2016
La ribollita toscana è una zuppa ricca e completa tipica della Regione Toscana realizzata con una varietà di ingredienti. Immancabili sono il cavolo nero, i fagioli e il pomodoro, insieme alle erbe aromatiche che la rendono un piatto gustoso e profumato. La ribollita toscana richiede un tempo piuttosto lungo di preparazione per via dei fagioli secchi che devono essere prima ammollati e poi cotti insieme al resto degli ingredienti. Ammollate i fagioli in acqua fredda per una notte. Il mattino seguente, scolateli, metteteli in una pentola piena di acqua fredda insieme a qualche foglia di salvia e cuoceteli per un... Continua a leggere >
19 Ottobre 2016
L’olfatto è tra i cinque sensi tra quelli maggiormente coinvolti nell'assaggio dell'olio. Quando un forte raffreddore ci fa stare con il naso tappato, non riusciamo a distinguere i sapori di quello che mangiamo; l’olfatto è infatti importantissimo nella percezione dei sapori. Sono le cellule olfattive, presenti nella regione superiore della cavità nasale, l’elemento principale della ricezione olfattiva. Rispondendo alla stimolazione chimica delle sostanze odorose riconoscono categorie di molecole con particolari caratteristiche.
19 Ottobre 2016
Varietà caratterizzata da produttività costante e medio elevata, la produzione in relazione dellae singole annate risulta abbastanza precoce. Cultivar abbastanza sensibile alla rogna e alla mosca olearia, ha un contenuto in olio medio. Le piante di media vigoria presentano portamento pendulo ed aperto , Le foglie, di forma lanceolata, sono di dimensioni medie. Ben si adatta a differenti climi e terreni. Utilizzata sia come produzione di olio monocultivar e spesso in blend con altre cultivar, nel centro Italia dove è presente in diverse aeree, viene utilizzata spesso in blend con altre cultivar come Leccino e Moraiolo Presente in diverse... Continua a leggere >
19 Ottobre 2016
SETTIMANA NAZIONALE DELLA CASTAGNA Ambasciatrice Silvia Leoncini per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar Per me, foodblogger di montagna, è un piacere essere ambasciatrice della Settimana della Castagna: non parleremo solo di castagne, ma anche di marroni e della differenza che intercorre tra un frutto e l’altro. Il castagno è una di quelle coltivazioni che hanno segnato la storia italiana nei secoli, trasversale in tutto l’arco alpino (e non solo, perché è diffuso anche lungo la dorsale appennininca fino alla Sila): è stato un vero e proprio albero del pane per tante generazioni. Maestoso, ad alto fusto,... Continua a leggere >
18 Ottobre 2016
"EXPONIAMO" è una mostra di prodotti tipici ed artigianato locale che si terrà a Massa Lubrense, in località Sant'Agata Sui due Golfi, sabato 22 e domenica 23 ottobre. La manifestazione nasce per volontà del Consigliere all'Agricoltura, Mostre e Fiere, il Dott. Francesco Cacace allo scopo di favorire e promuovere la riscoperta dei sapori e dei saperi della ruralità Lubrense. In Penisola Sorrentina, il Comune di Massa Lubrense, peraltro Socio Fondatore dell'ASSOCIAZIONE NAZIONALE CITTA' DELL'OLIO, ha rappresentato sin dagli albori della civiltà un giardino generoso in cui l'andare del tempo, le invasioni e le dominazioni hanno arricchito la terra di esperienze... Continua a leggere >
17 Ottobre 2016
Nei ristoranti italiani 3 contenitori di olio su 4 (76%) non rispettano l'obbligo del tappo antirabbocco entrato in vigore quasi 2 anni fa con la legge europea 2013 bis, che prevede anche sanzioni per chi non usa oliere con tappo antirabbocco che vanno da 1 a 8mila euro e la confisca del prodotto. Secondo l'indagine online condotta da Coldiretti attraverso il sito www.coldiretti.it nel 33% dei casi sulla tavola al ristorante c'è un'oliera senza alcuna indicazione sul contenuto, nel 43% delle volte una bottiglia di olio con etichetta, ma con tappo che permette il rabbocco e solo nel 24%... Continua a leggere >
17 Ottobre 2016
Condividiamo molto volentieri il divertente articolo di di Antonio G. Lauro su Teatronaturale.it che contiene una proposta che a noi è piaciuta e a voi? D'ora in poi nessun problema con le lingue quando si viaggia: ecco la maglietta che è in grado di comunicare in qualsiasi lingua, anche la più ostica. Spesso, sono tanti gli appassionati di viaggio che "non trovano" le parole giuste per avventurarsi in nuove avventure. Vorrebbero, ma non osano e la scusa è sempre la stessa: non conoscono le lingue! Ma finalmente è disponibile una maglietta che riporta le icone utili per i viaggiatori che,... Continua a leggere >
14 Ottobre 2016
Partiamo da un presupposto: pretendere il tappo antirabbocco negli esercizi pubblici è un diritto dei consumatori. Ma usare oliere o bottiglie con tappo antirabbocco è anche un dovere degli esercenti pubblici. I ristoratori sono obbligati a rispettare la norma entrata in vigore quasi 2 anni fa con la legge “Salva Olio” che prevede per chi non lo fa, sanzioni salatissime che vanno da 1 a 8mila euro con relativa confisca del prodotto. Eppure da una indagine di Coldiretti presentata nel corso della Giornata nazionale dell'extravergine italiano è emerso che in Italia 3 ristoranti su 4 sono fuori legge poiché il... Continua a leggere >
13 Ottobre 2016
Non sarà una campagna olearia disastrosa come quella del 2014. Ma un po’ di preoccupazione per le prime previsioni che vedono la nostra produzione di olio in calo c’è e non la nasconde Marcello Scoccia, Vice Presidente e Capo Panel ONAOO (Organizzazione nazionale assaggiatori oli di oliva) al quale abbiamo chiesto di rispondere alle nostre domande sulla campagna olearia che sta per entrare nelle sue fasi calde. Partiamo dal dato mondiale la GEA Iberia ha previsto un calo del 8% della produzione di olio d'oliva. L’Europa, che copre oltre il 78% della produzione globale, potrebbe subire un calo di oltre... Continua a leggere >
Domenica 23 ottobre 2016 nel Parco Ugonia in Centro a Brisighella, la Sagra della Porchetta di Mora Romagnola mette in risalto uno dei prodotti più rappresentativi della collina faentina al Parco Ugonia, nel cuore del centro storico brisighellese. Una parentesi sulla produzione autoctona delle carni appenniniche dove si mettono in risalto le peculiarità di una produzione tipica come quella dei prodotti lavorati del suino di Mora Romagnola, pregiato suino nero autoctono di questo spicchio di regione che solo pochi anni fa rischiava l’estinzione. Qui sarà possibile degustare i pregiati salumi e le saporite carni di Mora, tra cui spicca la... Continua a leggere >
