12 Settembre 2016
GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO GENOVESE E DELLE SALSE PESTATE Ambasciatore Walter Zanirato per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell'AIFB Associazione Italiana Food Blogger Se parliamo di Pesto genovese, dobbiamo partire da molto lontano: se la ricetta è arrivata a noi nelle forme attuali, questo è avvenuto in seguito ad innumerevoli cambiamenti di tipo sociale, economico e culturale nel corso di numerosi secoli. Il pesto, infatti, appartiene alla grande famiglia delle Salse pestate, quelle cioè che richiedevano il mortaio, in legno o in terracotta o in pietra; nell’antica Roma l’utilizzo di quest’ultimo era diffusissimo per la... Continua a leggere >
12 Settembre 2016
Il Vice Ministro alle Politiche agricole alimentari e forestali Andrea Olivero ha inaugurato a Bologna il 28° Salone internazionale del biologico e del naturale (Sana). “Il bio è la svolta della sostenibilità, ha dichiarato il Vice Ministro a margine dell'inaugurazione. Il settore ha raggiunto la sua maturità e contribuisce in maniera rilevante alle politiche ambientali nazionali. I dati sono in linea con gli obiettivi del Piano Strategico Nazionale: la crescita della superficie coltivata biologica ha raggiunto un milione e mezzo di ettari, le vendite, in costante crescita, segnalano il consolidamento sul mercato nazionale, accompagnato anche da un trend positivo per l’export. La... Continua a leggere >
11 Settembre 2016
Sarà l'esperta Angela Canale, agronoma presso Assoprol dell'Umbria, a presiedere il secondo incontro del ciclo di seminari “Le Stagioni dell’Olivo”, con lei il collega agronomo Luca Pacicco per fare il punto sullo stato della campagna olearia 2016. L'iniziativa promossa dall’Amministrazione comunale insieme all’Associazione nazionale Città dell’Olio consiste nella divulgazione delle corrette pratiche fitosanitarie in olivicoltura, dare informazioni agli olivicoltori sulle reali necessità di trattamento, approfondire le attività di corretta gestione dell'oliveto nelle varie stagioni. Giovedì 15 settembre p.v. alle 21.00 presso la Sala consiliare del Comune di Trevi verrà affrontato il tema della “Presenza della mosca dell’olivo nella campagna olearia 2016 in... Continua a leggere >
11 Settembre 2016
Dal 9 all'11 settembre Oliena raggiungerà il traguardo dei vent’anni di Cortes Apertas, la manifestazione che nacque dall’idea di un gruppo di giovani del paese facenti parte di un’associazione culturale che intendeva riproporre le antiche tradizioni, gli usi e i mestieri del passato. All’Aspen l’idea piacque e concesse un finanziamento per l’organizzazione. Il successo dell’evento fu tale che, gradualmente, anche gli altri paesi del circondario sono entrati a far parte del circuito “Autunno in Barbagia”, anche se la manifestazione ha sempre conservato a Oliena, il suo nome originario di Cortes Apertas. Nata spontaneamente e senza un progetto lungo termine, la... Continua a leggere >
08 Settembre 2016
SETTIMANA NAZIONALE DI FICHI E UVA Ambasciatrice Anna Calabrese per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell'AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) Un filo corre lungo la storia dei popoli del Mediterraneo e lega profondamente, sin dall’antichità, alimentazione, cultura e società alla coltivazione di fichi ed uva. Un legame inscindibile denso di significati simbolici ed evocativi che esulano da mero scopo nutritivo, anche se su esso si fondano in quanto, in qualche modo, legati al valore psicologico e appagante del conforto offerto dalla scoperta di un dolce ristoro, dello stupore per la ricchezza dei doni offerti dalla natura.... Continua a leggere >
08 Settembre 2016
Il Luccio in salsa è una delle tradizionali ricette gardesane che vede protagonista il luccio pescato rigorosamente nel Garda. Scoprite con noi gli ingredienti e il procedimento per realizzarla. Ingredienti 1 kg di luccio 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 2 foglie di alloro Sale e pepe Per la salsa 130 gr. Salsa Verde 50 gr. Capperi sotto sale 50 gr. Acciughe sott’olio Scorza di limone Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva CULTIVAR GRIGNAN Procedimento Preparare un brodo con sedano, carota cipolla, vino bianco, foglie di alloro e sale: portare a bollore... Continua a leggere >
08 Settembre 2016
Oggi vi presentiamo la CULTIVAR GRIGNAN Rubrica a cura di ONAOO - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d'Oliva Cultivar presente sul Lago di Garda, maggiormente nella sponda veronese in parte anche su quella bresciana, cultivar emergente che in questi ultimi anni si sta diffondendo moltissimo nell’area del Lago di Garda e nelle zone limitrofe anche per la buona resistenza alle basse temperature, anche per questo motivo viene anche chiamato “olivo della montagna”. Il frutto è di pezzatura medio-piccola, lo sviluppo della pianta è medio con portamento assurgente. Le foglie, di forma ellittica, tendono al colore verde-grigio, entra precocemente in maturazione L’olio che... Continua a leggere >
07 Settembre 2016
Dal 16 al 18 settembre la città di Palermo accoglierà la decima edizione de «L'Isola del Tesolio», manifestazione interamente dedicata all'olio extra vergine di oliva siciliano, organizzata e promossa dal Consorzio della filiera olivicola. Tre giornate in cui produttori, buyer e giornalisti si confronteranno sulle tematiche relative all'importante traguardo raggiunto del riconoscimento dell'Igp Sicilia (Indicazione Geografica Protetta). La Sicilia produce circa 50 mila tonnellate all'anno di olio extravergine d'oliva, di queste soltanto il 10% è destinato all'esportazione. Con il riconoscimento del marchio Igp si punta a rilanciare e incrementare la quota export nel prossimo futuro. Momento clou della manifestazione sarà la giornata di sabato 17 settembre con... Continua a leggere >
05 Settembre 2016
Ogni qual volta mi è capitato di calpestare la terra che nutre e raccoglie un uliveto secolare ho provato sempre una sensazione molto bella, un’emozione. Altrettanto bella anche l’emozione provata nel vedere la luce filtrata dai fitti rami di piante che da anni, secoli o, addirittura, millenni, si toccano e, con il soffio leggero del vento, si accarezzano e si parlano come i bambini quando s’incontrano la prima volta e si fissano per riconoscersi. Particolare l’emozione provata anni fa, quando ho avuto l’occasione di vivere, passando per Venafro e Pozzilli ed entrando in quel Parco, il primo e ancora unico... Continua a leggere >
05 Settembre 2016
Mercoledì 7 settembre dalle ore 18.30 al Centro Polivalente Cà Rapillo di Spello si parlerà di "Situazione e strategie di controllo della mosca delle olive in Umbria". Dopo l'introduzione del vice sindaco del Comune di Spello Gian Primo Narcisi, interverranno il prof. Eric Conti e il prof. Franco Famiani del Dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell'Università degli Studi di Perugia e l’agronomo Moreno Moraldi. Coordina Irene Falcinelli, coordinatrice regionale Città dell'Olio.
05 Settembre 2016
E' stato firmato dal Governo italiano un accordo con Alibaba per promuovere le eccellenze agroalimentari del nostro Paese e combattere i falsi, dal parmesan al prosecco contraffatto. Un'intesa che consentirà ai produttori italiani di poter soddisfare la crescente domanda di Made in Italy sulla piattaforma cinese che conta oltre 430 milioni di consumatori. Un percorso iniziato quest'anno a Vinitaly e che adesso arriva a compimento con la visita di Renzi al quartier generale di Alibaba. "Gli accordi con Alibaba – afferma il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Maurizio Martina - rappresentano un punto concreto della nostra strategia di... Continua a leggere >
03 Settembre 2016
Pieve di Teco e la Valle Arroscia in festa, fino a domenica, nella straordinaria atmosfera dell’EXPO. Una vetrina – siamo alla quarta edizione - che ha l’obiettivo di promuovere i prodotti e le attività turistico-ricettive della vallata, che nel 2015 ha coinvolto un centinaio di espositori e ha richiamato migliaia e migliaia di visitatori. Expo Valle Arroscia si inserisce a livello regionale nell'ambito della rete degli eventi dedicati ai prodotti e alla cultura del territorio ligure, alle risorse ambientali, artistiche e paesaggistiche. Un’iniziativa promossa da Camera di Commercio “Riviere di Liguria” Imperia La Spezia Savona, Unione dei comuni della Valle Arroscia,... Continua a leggere >
GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO GENOVESE E DELLE SALSE PESTATE Ambasciatore Walter Zanirato per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell'AIFB Associazione Italiana Food Blogger Se parliamo di Pesto genovese, dobbiamo partire da molto lontano: se la ricetta è arrivata a noi nelle forme attuali, questo è avvenuto in seguito ad innumerevoli cambiamenti di tipo sociale, economico e culturale nel corso di numerosi secoli. Il pesto, infatti, appartiene alla grande famiglia delle Salse pestate, quelle cioè che richiedevano il mortaio, in legno o in terracotta o in pietra; nell’antica Roma l’utilizzo di quest’ultimo era diffusissimo per la... Continua a leggere >
