Posts by: Città dell'Olio

L’Associazione Città dell’Olio incontra il sindaco di Trieste

 16 Gennaio 2017

Enrico Lupi presidente delle Città dell’Olio insieme ad Antonio Paoletti, presidente della Camera di Commercio Venezia Giulia, l'ente che organizza Olio Capitale, ha incontrato Roberto Dipiazza sindaco di Trieste per parlare dell'edizione 2017 della fiera in programma dal 4 al 7 marzo alla Stazone Marittima, ma anche di un auspicabile ritorno di Trieste nella rete delle Città dell’Olio di cui ha fatto parte fino al 2014, quando la precedente Amministrazione ha deciso di uscire. E’ quanto emerso al margine dell’incontro che si è svolto questa mattina e al quale ha partecipato anche l'assessore Maurizio Bucci. “La promozione di Trieste è importante... Continua a leggere >

Abruzzo, alberi di ulivo imbiancati… sarà di buon auspicio!

 16 Gennaio 2017

I nostri nonni e le nostre nonne, quando le informazioni meteorologiche non avevano gli strumenti di oggi, in Abruzzo come in tutta Italia, facevano valere ciò che oggi definiamo detti popolari, proverbi o comunque in generale la saggezza popolare. Essi generalmente riportano una verità (o quello che la gente ritiene sia vero). Si dice, infatti, che i proverbi sono frutto della cosiddetta “filosofia popolare”. Il loro unico strumento era l'esperienza e, quindi, la saggezza. Spesso molti proverbi fanno riferimento a condizioni metereologiche "Rosso di sera bel tempo si spera": forse è il proverbio per antonomasia e non solo in campo... Continua a leggere >

Pasta fagioli e cozze con un filo d’olio che profuma d’Abruzzo

 13 Gennaio 2017

Una gustosa ricetta, da realizzare soprattutto in questa stagione, quando fuori è freddo. Un piatto speciale che unisce mare e terra all'insegna della tradizione. E’ la proposta dell'O.N.A.O.O. Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva per valorizzare al meglio la cultivar Leccino d’Abruzzo. Scoprirete di cosa si tratta e come prepararla. PASTA FAGIOLI E COZZE Ingredienti 300 GR DI ZOLFINI 1 SCALOGNO 1 COSTA DI SEDANO 600 GR DI COZZE PREZZEMOLO POMODORO FRESCO 4 OLIO - CULTIVAR LECCINO D’ABRUZZO VINO BIANCO PEPE BIANCO Preparazione Tostare con scalogno con un filo di leccino, aggiungere successivamente gli solfiti e sfumare con vino bianco.... Continua a leggere >

Leccino: l’oro verde dell’Abruzzo

 13 Gennaio 2017

Con l'O.N.A.O.O. Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva oggi scopriamo la cultivar abruzzese LECCINO. La Pianta  risulta di taglia medio grande, il frutto è di media dimensione (2-2,5 gr), la cultivar è presente in Abruzzo e in diverse regione del Centro Italia, diffusa anche  in molte zone  extra mediterranee. Entra in produzione abbastanza  precocemente, le drupe hanno una bassa resistenza al distacco. Autoincompatibile, come impollinatori sono stati segnalati: "Moraiolo", "Pendolino", "Maurino", "Frantoio", "Morchiaio” e altre cultivar minori. La produttività della cultivar è abbastanza costante e la resa in olio non risulta molto elevata  (18-22%) La  cultivar ha una particolare tolleranza... Continua a leggere >

Riola diventa Città dell’Olio e celebra l’ingresso nella rete dei territori olivetati italiani con due giorni dedicati all’olio nuovo

 10 Gennaio 2017

Seminari, degustazioni, esposizioni e musica dal vivo. Così Riola Sardo la città in provincia di Oristano si prepara ad accogliere la VII edizione della Festa dell’Olio e delle Olive festeggiando il proprio ingresso nella rete italiana delle Città dell’Olio con due giorni di iniziative dedicate all’olio extravergine di oliva in programma sabato 14 e domenica 15 gennaio. Si comincia sabato 14 gennaio alle 16.00 presso il Centro Polivalente in Piazza Europa, con il seminario sul tema “Strategia di difesa dell’olio dagli attacchi della mosca olearia” nel quale interverranno come relatori Palmerio Zoccheddu per Laore Sardegna e Pierpaolo Arca tecnologo alimentare... Continua a leggere >

Echi dalla 13 edizione “Goccia d’Oro”

 22 Dicembre 2016

C’è un concorso che da 13 anni si svolge a Larino e riguarda gli oli molisani, partecipato anche quest’anno , nonostante l’annata non facile per colpa della mosca,  da oltre cinquanta olivicoltori. Un concorso che dedica mezza giornata a un tema di attualità riferito all’olivo e all’olio e l’altra mezza giornata alla premiazione, con intermezzi musicali, che ha sempre coinvolto centinaia di persone. Per la prima volta quest’anno al Cine- Teatro Risorgimento strapieno di persone e, la cosa più bella, in gran parte bambine e bambine, giovanissimi. Un concorso il “Premio Goccia d’Oro”, inventato dal fondatore del secondo panel test... Continua a leggere >

Natale a Torremaggiore con la Peranzana protagonista

 21 Dicembre 2016

Il Convegno "Olio e Vino" dà il via alle manifestazioni di dicembre e gennaio di Torremaggiore. Quest'anno oltre al tradizionale Mercatino di San Nicola ce ne sarà un  altro a piazza del Carmine, una delle piazzette più caratteristiche della città, da troppo tempo trascurata. Non mancano i concerti svolti nelle bellissime chiese di Santa Maria, Gesù Divino Lavoratore e San Nicola. E poi ancora due manifestazioni sportive, il consueto presepe Vivente e la puntuale serata di beneficenza Telethon; Un appuntamento a carattere storico culturale "le Giornate Federiciane" e l'evento Castello in mostra ( dal titolo del progetto di Servizio Civile... Continua a leggere >

Componenti di un olio e caratteristiche organolettiche

 21 Dicembre 2016

Gli oli vegetali sono fondamentalmente formati da composti gliceridici  (97-99,7%), acidi monoinsaturi, polinsaturi e saturi, e dai composti minori (0,3-3%) che giocano un ruolo importantissimo, sia dal punto di vista organolettico nutrizionale sia da quello analitico, nel differenziare la provenienza biologica e la classificazione merceologica. Suddivisione percentuale degli acidi grassi: (Norma Commerciale C.O.I.) Composizione di acidi grassi per gascromatografia (% m/m di esteri metilici): - Acido miristico ≤ 0.03 - Acido palmitico 7,50 - 20,00 - Acido palmitoleico 0,30 - 3,50 - Acido eptadecanoico ≤0,30 - Acido eptadecenoico ≤0,30 - Acido stearico 0,50 - 5,00 - Acido oleico 55,00 -... Continua a leggere >

Alla scoperta dell’Itrana del Lazio

 21 Dicembre 2016

Conosciuta anche con  altri nomi come OLIVA DI GAETA, TRANA, OLIVA GROSSA è una cultivar utilizzata sia per la produzione di olio  che per la preparazione delle olive da tavola. E’ presente in molte aree del Lazio, le dimensioni del frutto sono di media-grande dimensione , la resa in olio non è elevata e  la maturazione dei frutti è tardiva e a scalare. Dal 2009 è stata riconosciuta la  DOP COLLI PONTINE dove la cultivar Itrana, puo’ essere utilizzata da un minimo del 50% fino al 100 %. L’olio che si ottiene dalla  cultivar Itrana , ha una colorazione che tende... Continua a leggere >

A Natale… la ricetta che fa per voi

 21 Dicembre 2016

Natale è alle porte e la ricetta che ONAOO, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, vi consiglia di portare in tavola alla Vigilia è il Baccala’ al vapore con croccante  di capperi, pomodori confit con un filo d’olio Itrana del Lazio. Scoprite con noi gli ingredienti necessari e i segreti per prepararla. Ingredienti per 4 pax 600 gr di baccalà’ dissalato 200 gr di capperi 4 pomodorini prezzemolo 4 pomodori da sugo olio cultivar Itrana PREPARAZIONE  Scottare su padella rovente il baccalà’ dalla parte della pelle , continuare la cottura a vapore in forno per 12 minuti. Disidratate i capperi... Continua a leggere >

Le Città dell’Olio in Marocco per la firma della Dichiarazione di Meknes che impegna i Paesi nella tutela del paesaggio olivicolo del Mediterraneo

 19 Dicembre 2016

L’olivo e l’olio d’oliva: quali prospettive per l'innovazione tecnologica, le energie rinnovabili e lo sviluppo sostenibile?. E’ questo il tema dell’incontro organizzato dall’AgroPole Olivier che si terrà a Meknes in Marocco martedì 20 dicembre. Per le Città dell’Olio saranno presenti il presidente Enrico Lupi e il direttore Antonio Balenzano e nell’occasione sarà sottoscritta la Dichiarazione di Meknès da RECOMED la Rete Città dell’Olio del Mediterraneo di cui le Città dell’Olio italiano fanno parte, l’AEMO Associazione Città dell’Olio della Spagna, la Fondazione Route de L’Olivier della Grecia e la Fondazione Olier Promo Meknes del Marocco. La firma avverrà alla presenza di... Continua a leggere >

Buon Compleanno Città dell’Olio

 17 Dicembre 2016

Era un mattino freddo quel 17 dicembre del 1994 a Larino, quando nella sala conferenze del Palazzo ducale, l'allora sindaco della città frentana, Alberto Malorni, salutava i sindaci  che via via arrivavano da Venafro, Montenero di Bisaccia, Poggio Sannita, Lucito, Colletorto, Termoli, Rotello, Bonefro,, Roccavivara, Montorio, Montelongo, Santa Croce di Magliano, Guglionesi, Petacciato, Portocannone, Ururi e altri comuni del Molise o dalle Camere di commercio e amministrazioni provinciali di Campobasso e Isernia; da Massalubrense e San Lorenzello in Campania o da Imperia in Liguria, dalla Toscana, dalle Marche,  dalla vicina Puglia, e, perfino da Seneghe nel Montiferru in Sardegna. E, poi, dall'Umbria guidati dal... Continua a leggere >