15 Settembre 2016
"Chi rabbocca t'imbroglia". È lo slogan di Unaprol - Consorzio Olivicolo italiano che mira a far rispettare il divieto di servire oli extra vergine di oliva senza tappo antirabbocco negli esercizi pubblici: ristoranti, bar, tavola calda, self service ecc.. Una legge dello Stato vieta categoricamente che ciò possa accadere e prevede severe sanzioni con la confisca del prodotto. La bottiglia sporca di olio è la prova evidente – sostiene Unaprol - che la stessa è stata rabboccata e non si sa con quale olio che, spesso dai controlli effettuati, è risultato di categoria inferiore e neanche conservato nel migliore dei... Continua a leggere >
14 Settembre 2016
Giunge alla seconda edizione il Meeting internazionale Onaoo, tre giorni di approfondimenti che coinvolgono gli assaggiatori professionisti di olio d’oliva extravergine e che si terranno dal 15 al 17 settembre, presso la Camera di commercio di Imperia (sede di Onaoo). Nato a seguito dell’istituzione del Registro nazionale assaggiatori Onaoo, nel 2015, il Meeting è un’occasione importante per i professionisti perché ne attesta annualmente la professionalità. Tra gli argomenti trattati nei tre giorni, ci saranno gli aspetti analitici e il riconoscimento di pregi e difetti, saranno effettuati test sensoriali, esercitazioni e assaggi di oli del Mediterraneo ed extra Mediterraneo (Sud Africa,... Continua a leggere >
14 Settembre 2016
Promossi a pieni voti olio di oliva, pesce e fibre. Bocciati senza appello burro, troppa carne rossa e anche il tanto dibattuto olio di palma. Contro il diabete vince dunque la “dieta del contadino”, ovvero la dieta mediterranea. A confermarlo, come dimostra anche uno studio italiano presentato al Congresso dell’Associazione europea per lo studio del diabete (Easd), è il presidente della Società italiana di diabetologia (Sid), Giorgio Sesti. Lo studio Sid presentato al Congresso, rileva Sesti, «dimostra appunto gli effetti riparatori della dieta mediterranea sui vasi sanguigni, con un conseguente effetto preventivo di complicanze cardiovascolari nei diabetici». Ma quali sono... Continua a leggere >
14 Settembre 2016
Il Vice Ministro alle politiche agricole alimentari e forestali Andrea Olivero ha partecipato al Consiglio Informale dei Ministri dell’Agricoltura dell’Unione europea che si è tenuto oggi a Bratislava. Al centro dell’incontro le misure per rafforzare la posizione degli agricoltori nella filiera agroalimentare, puntando su una maggiore trasparenza del mercato e un'equa distribuzione dei margini di profitto. “L’agricoltura – afferma il Vice Ministro Andrea Olivero - ha un ruolo centrale nell’economia globale. Garantire ai consumatori qualità e sicurezza degli alimenti, vuol dire anche avere strutture adeguate, maggiore trasparenza, a partire dall'origine dei prodotti, e assicurare la sostenibilità delle risorse. Un equilibrio... Continua a leggere >
14 Settembre 2016
E’ il tempo il valore aggiunto dell’olio degli olivi secolari. Quel tempo che la modernità prova a cancellare, uniformare e banalizzare, come a voler togliere l’identità che rende ogni essere vivente - la natura nel suo insieme - testimone del suo territorio. L’identità quale diversità che porta ognuno a raccontare il proprio passato e vivere il presente sognando e progettando il domani. La spremuta di olive di ulivi secolari rappresenta il tempo che scorre dentro le possenti e fragili radici; il tronco disegnato da nodi; i rami verdeggianti e ombrosi, ed è così che diventa memoria, sfida, paesaggio, ambiente, tradizione.... Continua a leggere >
12 Settembre 2016
GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO GENOVESE E DELLE SALSE PESTATE Ambasciatore Walter Zanirato per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell'AIFB Associazione Italiana Food Blogger Se parliamo di Pesto genovese, dobbiamo partire da molto lontano: se la ricetta è arrivata a noi nelle forme attuali, questo è avvenuto in seguito ad innumerevoli cambiamenti di tipo sociale, economico e culturale nel corso di numerosi secoli. Il pesto, infatti, appartiene alla grande famiglia delle Salse pestate, quelle cioè che richiedevano il mortaio, in legno o in terracotta o in pietra; nell’antica Roma l’utilizzo di quest’ultimo era diffusissimo per la... Continua a leggere >
12 Settembre 2016
Il Vice Ministro alle Politiche agricole alimentari e forestali Andrea Olivero ha inaugurato a Bologna il 28° Salone internazionale del biologico e del naturale (Sana). “Il bio è la svolta della sostenibilità, ha dichiarato il Vice Ministro a margine dell'inaugurazione. Il settore ha raggiunto la sua maturità e contribuisce in maniera rilevante alle politiche ambientali nazionali. I dati sono in linea con gli obiettivi del Piano Strategico Nazionale: la crescita della superficie coltivata biologica ha raggiunto un milione e mezzo di ettari, le vendite, in costante crescita, segnalano il consolidamento sul mercato nazionale, accompagnato anche da un trend positivo per l’export. La... Continua a leggere >
11 Settembre 2016
Sarà l'esperta Angela Canale, agronoma presso Assoprol dell'Umbria, a presiedere il secondo incontro del ciclo di seminari “Le Stagioni dell’Olivo”, con lei il collega agronomo Luca Pacicco per fare il punto sullo stato della campagna olearia 2016. L'iniziativa promossa dall’Amministrazione comunale insieme all’Associazione nazionale Città dell’Olio consiste nella divulgazione delle corrette pratiche fitosanitarie in olivicoltura, dare informazioni agli olivicoltori sulle reali necessità di trattamento, approfondire le attività di corretta gestione dell'oliveto nelle varie stagioni. Giovedì 15 settembre p.v. alle 21.00 presso la Sala consiliare del Comune di Trevi verrà affrontato il tema della “Presenza della mosca dell’olivo nella campagna olearia 2016 in... Continua a leggere >
11 Settembre 2016
Dal 9 all'11 settembre Oliena raggiungerà il traguardo dei vent’anni di Cortes Apertas, la manifestazione che nacque dall’idea di un gruppo di giovani del paese facenti parte di un’associazione culturale che intendeva riproporre le antiche tradizioni, gli usi e i mestieri del passato. All’Aspen l’idea piacque e concesse un finanziamento per l’organizzazione. Il successo dell’evento fu tale che, gradualmente, anche gli altri paesi del circondario sono entrati a far parte del circuito “Autunno in Barbagia”, anche se la manifestazione ha sempre conservato a Oliena, il suo nome originario di Cortes Apertas. Nata spontaneamente e senza un progetto lungo termine, la... Continua a leggere >
08 Settembre 2016
SETTIMANA NAZIONALE DI FICHI E UVA Ambasciatrice Anna Calabrese per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar a cura dell'AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) Un filo corre lungo la storia dei popoli del Mediterraneo e lega profondamente, sin dall’antichità, alimentazione, cultura e società alla coltivazione di fichi ed uva. Un legame inscindibile denso di significati simbolici ed evocativi che esulano da mero scopo nutritivo, anche se su esso si fondano in quanto, in qualche modo, legati al valore psicologico e appagante del conforto offerto dalla scoperta di un dolce ristoro, dello stupore per la ricchezza dei doni offerti dalla natura.... Continua a leggere >
08 Settembre 2016
Il Luccio in salsa è una delle tradizionali ricette gardesane che vede protagonista il luccio pescato rigorosamente nel Garda. Scoprite con noi gli ingredienti e il procedimento per realizzarla. Ingredienti 1 kg di luccio 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 2 foglie di alloro Sale e pepe Per la salsa 130 gr. Salsa Verde 50 gr. Capperi sotto sale 50 gr. Acciughe sott’olio Scorza di limone Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva CULTIVAR GRIGNAN Procedimento Preparare un brodo con sedano, carota cipolla, vino bianco, foglie di alloro e sale: portare a bollore... Continua a leggere >
08 Settembre 2016
Oggi vi presentiamo la CULTIVAR GRIGNAN Rubrica a cura di ONAOO - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d'Oliva Cultivar presente sul Lago di Garda, maggiormente nella sponda veronese in parte anche su quella bresciana, cultivar emergente che in questi ultimi anni si sta diffondendo moltissimo nell’area del Lago di Garda e nelle zone limitrofe anche per la buona resistenza alle basse temperature, anche per questo motivo viene anche chiamato “olivo della montagna”. Il frutto è di pezzatura medio-piccola, lo sviluppo della pianta è medio con portamento assurgente. Le foglie, di forma ellittica, tendono al colore verde-grigio, entra precocemente in maturazione L’olio che... Continua a leggere >
"Chi rabbocca t'imbroglia". È lo slogan di Unaprol - Consorzio Olivicolo italiano che mira a far rispettare il divieto di servire oli extra vergine di oliva senza tappo antirabbocco negli esercizi pubblici: ristoranti, bar, tavola calda, self service ecc.. Una legge dello Stato vieta categoricamente che ciò possa accadere e prevede severe sanzioni con la confisca del prodotto. La bottiglia sporca di olio è la prova evidente – sostiene Unaprol - che la stessa è stata rabboccata e non si sa con quale olio che, spesso dai controlli effettuati, è risultato di categoria inferiore e neanche conservato nel migliore dei... Continua a leggere >
